㈜Microbiome“获得分解麸质益生菌开发专利”
- microbiomeint
- 2021年9月8日
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㈜Microbiome（CEO 边智煐）获得了与有助于安心食用小麦粉的**‘分解麸质益生菌’**相关的专利。
小麦粉是我国食品产业中广泛使用的大众食材，消费量持续增长。据韩国制粉协会统计，国内加工小麦粉总消费量从2017年的196.9万吨增加到2019年的200.7万吨。
麸质是小麦粉中不可溶的蛋白质，由“谷蛋白（Gliadin）和麦谷蛋白（Glutenin）”组成。当制作食品时，将小麦粉加水揉成面团，谷蛋白与麦谷蛋白结合形成具有弹性和黏性的薄膜，这就是所谓的“麸质（Gluten）”。
麸质虽然是食物有嚼劲的关键，但若体内缺乏消化酶，可能引起消化不良。食用小麦粉食品后出现胀气、腹部膨胀、头痛、过敏、免疫疾病、肥胖、免疫力及消化力下降等症状时，可视为缺乏分解麸质酶。
这种体质的人食用小麦粉后，可能出现麸质不耐症、麸质过敏、麸质敏感性肠病、小麦成瘾、肠道微生物失衡（Dysbiosis）、肠漏综合征（Leaky Gut Syndrome）等问题。为预防和改善这些问题，开发了无麸质（Gluten Free）食品，但以马铃薯淀粉、玉米淀粉等替代小麦粉的高碳水成分，容易导致肥胖及成人病。
㈜Microbiome获得专利的益生菌是从国内发酵食品中分离出的、具有优异分解麸质能力的 ‘Diglu MB0601’ 和 ‘Diglu GLU70’ 菌株，并与政府出资研究机构共同研发，获得了 Diglu MB0601 的联合专利。特别是 Diglu GLU70 对谷蛋白中 Gliadin 引起的炎症性肠病具有预防与改善效果，已获得单独专利。
公司相关人士表示：“在面团中加入 Diglu MB0601 菌株进行发酵，实验结果显示平均约70%的麸质被分解。” 他进一步解释道：“将发酵分解后的麸质小麦粉与普通小麦粉混合，连续8周喂食实验鼠后观察到，麸质分解小麦粉含量越高，血液中胃泌素（Gastrin）及胰淀粉酶分泌量分别最多增加60%、80%。”
胃泌素由胃腺G细胞分泌，有助于促进胃液分泌和增强消化功能；胰淀粉酶则是分解小麦粉中碳水化合物的酶。这表明，摄入由 Diglu MB0601 发酵的麸质分解小麦粉，比普通小麦粉更易消化。
另一专利菌株 Diglu GLU70 也在实验鼠研究中显示了积极效果。将含Gliadin的饲料与 Diglu GLU70 混合喂食小鼠21天后，确认其可抑制谷蛋白引起的肠黏膜损伤。
在 Diglu GLU70 摄入组中，谷蛋白诱导的炎症性细胞因子 TNF-α 分泌量下降，抗炎细胞因子 IL-10 分泌增加。分解麸质益生菌除 Diglu MB0601、Diglu GLU70 外，还包含具有抗菌、抗病毒功效的5种混合益生菌及帮助分解淀粉和蛋白质的消化酶生成菌株，共4种菌株。
产品特点：
Diglu MB0601 益生菌培养干燥物为 Diglu MB1
Diglu GLU70 益生菌培养干燥物为 Diglu MB2
利用 Dipro Rhamnosus 菌株制成的 Dipro Rhamnosus 益生菌培养干燥物
含17种氨基酸及多种有机酸、短链脂肪酸的4种益生菌培养干燥物（MB201, MB202, MB203, MB204）
公司相关人士补充：“注册专利的分解麸质益生菌，能在保持小麦粉食品口感的同时，只分解麸质，帮助消化，是全球唯一、差异化的微生物组技术开发的菌株。”
㈜微生物组凭借该专利，获得了2021年上半年韩国日报社 “第15届韩国优秀专利奖”、韩国记者协会 “第15届国家可持续经营优秀企业质量创新大奖” 以及MoneyToday “2021年第4届韩国创新大奖” 等连续荣誉。
公司以分解麸质益生菌专利注册为契机，为让全民更健康地享用小麦粉食品，还与 光云大学生物整合护理管理研究所 食疗学·微生物组中心（中心长 尹福根教授） 签署了业务合作协议。
此外，公司计划于10月5日举办以 “应用微生物组技术的分解麸质益生菌产业化应用” 为主题的 第9届微生物组产业化论坛（Webinar），并计划在美国开展临床试验及后续审批流程，重点面向美国市场积极推进全球业务。
