[YTN科学] 김치中存在能分解面筋的益生菌

我们过去以大米为主食。

然而，随着以面粉为主的饮食习惯，面筋不易消化，可能会引起腹痛。而据称，我们每天食用的김치（泡菜）中，存在能够分解面筋的益生菌。本文将探讨这种益生菌是如何分解面筋的。