【分解面粉中的有害蛋白质"麸质"】

随着饮食西化，面粉消费量已超越大米，但大多数人却忽略了面粉中的黏性蛋白质——麸质（Gluten）无法在人体内被分解，从而引发健康问题。

近期人体微生物组研究揭示了肠道的重要性，有研究报告表明面粉中的麸质会导致肠道疾病增加。

韩国代表性微生物组研究企业Microbiome（代表理事边志英）通过五年研究，成功开发出具有麸质分解能力的乳酸菌及后生元物质，并已获得专利。

尽管韩国尚未充分认识到麸质的严重性，欧美国家作为预防措施已广泛销售各类无麸质（Gluten Free）食品。但这些产品通常用碳水化合物类淀粉替代麸质，最终成为高碳水化合物食品，反而可能诱发各种成人疾病。

相比之下，Microbiome专利注册的麸质分解乳酸菌及后生元物质，能在保留面粉食品口感的同时特异性分解麸质，堪称真正意义上的无麸质解决方案。目前美国临床试验完成后，将通过美国食品药品监督管理局（FDA）许可程序推进全球业务。